Dai migliori pascoli della pianura del Campidano, dalle greggi selezionate, dalla conoscienza antica... il formaggio CASU SARDU. Il nostro migliore pecorino sardo stagionato. Ingredienti: latte di pecora, capra, caglio e sale. Scalzo: a schiena di mulo. Peso: 3,0 kg inizialmente, prodotto soggetto a calo di peso durante la stagionatura. Crosta: trattato in superficie con olio di sansa di oliva che gli conferisce il tipico aspetto tradizionale e lo protegge, il colore può variare dal giallo carico al bruno scuro. Stagionatura: superiore ai 90 giorni. questo pecorino si abbina benissimo col miele sardo e coi vini sardi, preferibilmente col rosso Dominariu.