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Questo Vermentino è dedicato ad "Europa', nel mito "Ereb", e alla leggenda secondo la quale fu sedotta dal dio Toro e condotta verso terre lontane; cosi' come raccontato nel celebre basso rilievo ritrovato negli scavi archeologici di "Marceddi", nel "Terralbese'.
"Ereb" e' un vino bianco di gran carattere che nasce dall'accurata vinificazione delle uve Vermentino provenienti dal solo vigneto di "Pauli Craxia'. Si tratta dunque di un "cru' aziendale, nel quale e' possibile trovare delle differenze, nell'espressione organolettica, dipendenti dall'anno di vendemmia. "Ereb" e' comunque un vino strutturato, intenso ed avvolgente, ricco di sentori fruttati, molto persistente.
Grado alcolico: 14 % Vol. Caratteristiche colore giallo con riflessi oro, profumi freschi, floreali e di frutta esotica gusto secco, pieno, sapido e persistente. Ereb puo' essere conservato per 2/3 anni.
Abbinamenti: vino da tutto pasto: consigliamo l'abbinamento con i crostacei piu' pregiati, risotti di mare elaborati e secondi di pesce saporiti. Temperata di servizio 10°C.
Vitigno: Vermentino in purezza
Vigneto: Pauli Craxia. Vendemmia a settembre. Ammostamento: diraspamento e successiva pigiatura.
Fermentazione, macerazione, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
Cure: Travasi e chiarifiche con metodi naturali (procedimenti fisici e non chimici) senza uso di bisolfi e coloranti o conservanti. Affinamento e successivo imbottigliamento in atmosfera di azoto con tappo di sughero naturale mm 45 x mm 26.
