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Nabj, Rosso d.o.c. bovale di Sardegna: a questo vino è stato dato il nome di una misteriosa citta' ormai scomparsa, ma rimasta nella legenda del Terralbese: "Nabj". Con questo nome si esprime l'originalita' del rosso Terralba d.o.c.
"Nabj" e' un rosso di grande struttura e carattere, ottenuto dalle uve Bovale, per l'86% e dalle uve Sangiovese per il 14%, provenienti esclusivamente da un unico vigneto chiamato "S'Ena Sa Murta". Questo vigneto e' situato nel cuore del Terralbese. Il clima sempre mutevole, ma tendenzialmente caldo, del Terralbese e le caratteristiche del vigneti di S'Ena Sa Murta conferiscono al bovale "Nabj" una forte personalita', che si esprime con sfumature spesso differenti a seconda dell'anno di vendemmia. Ogni millesimo del vino "Nabj" ha quindi delle caratteristiche particolari ed uniche, anche se l' obiettivo e' quello di ottenere ogni anno un vino dalla struttura importante, affiancata da una grande piacevolezza che possa mantenersi durante l'evoluzione di questo vino nel tempo.
Grado alcolico: 14 %Vol.; Colore rosso porpora intenso, profumi intensi di frutti di bosco maturi, gusto morbido, pieno, sapido e persistente come la maggior parte dei rossi sardi. Il nostro Sardegna Terralba d.o.c. Nabj puo' essere conservato per 2/3 anni. Abbinamenti: vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta, alle carni rosse, ai formaggi ed ai salumi.Temperatura di servizio 16/18°C. Vitigno: Bovale 86% e Sangiovese 14% . Si vendemmia ai primi di Ottobre con vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 15 minuti; decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura. Affinamento: in botti di rovere francese di secondo passaggio per 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia. Imbottigliamento in atmosfera di azoto per preservarne la fragranza. Tappo di sughero naturale.
