miele sardo di eucalipto: Il miele di eucalipto ha sempre un'umidità molto bassa e risulta per questo molto denso, ha un colore ambrato, spesso tendente al grigio (soprattutto quando cristallizzato) e cristallizza in genere a grana molto fine e a consistenza estremamente compatta. L'odore è di tipo legnoso, ricorda i funghi secchi, la liquirizia, l'elicriso. A livello aromatico le similitudini sono meno impressionanti, in quanto la connotazione animalizzata non compare e l'aroma viene paragonato, quasi unanimemente, a quello di una caramella mou alla liquirizia. E' un miele non troppo dolce e gustativamente poco acido; a volte si percepisce un leggerissimo gusto salato. Il miele di eucalipto fa parte di quei mieli caratteristici e fortemente aromatici che non piacciono a tutti anche se oggi è un miele che gode di una certa fortuna, soprattutto nel canale specializzato delle erboristerie. A questo miele sono infatti generalmente attribuite le stesse proprietà benefiche degli oli essenziali della pianta da cui deriva ed è quindi il miele che viene consigliato per i classici usi invernali anti-raffreddore. Il. miele di eucalipto che non trova commercializzazione come uniflorale può entrare nella composizione di miscele di mieli millefiori, nelle quali abbassa l'umidità e conferisce stabilità alla cristallizzazione, senza che l'aroma generale ne risenta in maniera troppo negativa, se la percentuale di utilizzo resta inferiore a 1/3 e gli altri componenti della miscela sono sufficientemente aromatici.